Resep tempe mendoan

 Resep tempe mendoan bukanlah tempe goreng tepung biasa. Penganan yang berasal dari Jawa ini menggunakan tempe khusus yang bentuknya tipis, dibungkus daun pisang per dua lembarnya. Menggorengnya pun hanya sebentar saja, karena kata mendo dalam bahasa Jawa berarti setengah matang atau lembek.

Tempe mendoan ini biasanya disajikan selagi masih panas atau hangat karena ketika sudah dingin tempe ini akan layu dan cita rasanya juga akan berbeda, Bunda.

Selain itu, makanan yang satu ini juga sering dijadikan sebagai camilan untuk teman bersantai dengan keluarga atau teman, bisa juga dijadikan pendamping minum kopi di pagi atau sore hari. Tak hanya itu, Bunda juga bisa membuatnya sebagai lauk untuk makan, lho.

1. Resep tempe mendoan spesial

Dirangkum dari buku 80 Resep Kangen Masakan Indonesia karya Funny’s Kitchen, berikut adalah resep tempe mendoan spesial.

Bahan:

• 2 papan tempe, iris, sisihkan
• 300 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ayam utuh
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 100 ml air matang
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 100 ml air matang

Bahan sambal kecap:

• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 buah cabai rawit merah, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 1/2 sdt buah jeruk limau, airnya saja diambil
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt lada putih bubuk

Cara membuat tempe mendoan:

1. Untuk membuat adonan mendoan, campurkan bumbu halus dengan tepung terigu serbaguna, tepung tapioka, telur, daun bawang, garam, kaldu ayam, dan air.
2. Celupkan masing-masing tempe ke dalam adonan mendoan, goreng dengan minyak goreng baru sampai matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan. Kemudian, lakukan ini sampai adonan habis. Mendoan pun siap disajikan dengan sambal kecap.

Cara membuat sambal:

1. Campur semua bahan yang telah diiris menjadi satu.
2. Siap disajikan sebagai pelengkap tempe mendoan.