Resep Ayam Kalasan Sederhana

 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampunh muda (potong 4 bagian)

• 1 sdm air jeruk nipis

• 2 lembar daun salam

• 2 sdt bawang putih halus

• 1 sdm kecap manis

• 500 ml air kelapa

• 30 gram gula merah (sisir halus)

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 1 cm lengkuas muda

• ½ merica

Cara membuatnya:

1. Langkah pertama, lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis dan bawang putih halus. Setelah itu, diamkan sekitar 30 menit.

2. Selanjutnya, didihkan air kelapa dan masukkan bumbu halus, garam, daun salam, kecap manis, dan gula merah.

3. Aduk sampai rata dan masak dengan api kecil hingga air menyusut. Setelah itu, angkat kemudian tiriskan sampai ayam dingin.

4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ukuran sedang, potong 8 bagian

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, simpulkan

• 1 potong besar lengkuas (250 gram), parut

• 500 ml air

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar

• 1 ruas kunyit, bakar

• 3 butir kemiri

• Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci.

2. Campur rata, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya.

3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.

4. Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.