Resep Ayam Hainan, Ada yang Dikukus dan Panggang!

 Nasi ayam hainan merupakan hidangan khas Singapura yang terdiri dari ayam direbus dan disajikan dengan nasi berbumbu, sambal serta potongan mentimun. Yuk, coba buat dengan resep ayam hainan berikut!

Melansir situs Visit Singapore resep ayam hainan diadaptasi dari makanan khas Pulau Hainan di Tiongkok bernama ayam Weichang.

Di Asia Tenggara terdapat tiga versi jenis nasi ayam hainan yang paling dikenal. Pertama dari Singapura, Malaysia, dan Thailand.

Nasi ayam hainan asal Singapura disajikan dengan kuah kaldu, saus minyak pedas, kecap manis, jahe, serta mentimun.

Di Malaysia, ayam hainan dikenal dengan nasi ayam. Hidangan ini terdiri dari nasi, ayam goreng atau ayam bakar yang disajikan dengan berbagai jenis saus.

Sementara di Thailand, nasi hainan disebut khao man kai yang memiliki arti nasi ayam berminyak. Makanan ini disajikan dengan mentimun, kaldu ayam berisi lobak, saus tauco, kecap, cabai, jahe, bawang putih, dan cuka.

Walaupun berasal dari luar negeri, tetapi nasi ayam hainan juga bisa dibuat sendiri di rumah lho, Moms. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga relatif mudah dan tersedia di pasar tradisional.












Bahan-bahan

Bahan Ayam Rebus & Kaldu:

  • 1 kg fillet dada ayam
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 1/2 buah bawang bombay, belah 4
  • 2 batang daun bawang, potong
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 1 sdm minyak ayam
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt kecap ikan
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan Nasi Hainan:

  • 5 cup beras, cuci bersih
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 ruas jahe, cincang halus
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sdm margarine
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt kecap ikan
  • Air kaldu rebusan ayam secukupnya
  • 2 sdm margarine

Bahan Saus untuk Olesan Ayam:

  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 2 ruas jahe, cincang
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm minyak ayam
  • 2 sdm minyak sayur

Bahan Sambal:

  • 5 cabai merah keriting
  • 6 cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt jahe, cincang
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan Lainnya:

  • 4 bonggol pak coy

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, lalu tambahkan air, dan semua bahan lainnya kecuali ayam. Setelah air mendidih masukan ayam, lanjut masak dengan api kecil hingga ayam matang, koreksi rasa. Matikan kompor.
  2. Setelah ayam matang, angkat ayam dari kuah kaldu lalu celupkan kedalam air dingin selama 2-3 menit (fungsinya agar kulit ayam tidak mudah robek saat dipotong) setelah itu angkat. Sisihkan
  3. Tumis bawang putih dan jahe menggunakan minyak wijen serta margarine hingga harum. Tambahkan beras yang sudah dicuci, aduk rata. Masak hingga beras kering (fungsinya agar nanti nasinya tidak saling lengket dan terlihat berbulir). Setelah beras kering tambahkan air kaldu dan kecap ikan, aduk rata. Masak nasi hingga matang.
  4. Setelah nasi matang beri margarine, aduk rata.
  5. Untuk membuat saus untuk olesan ayam: panaskan minyak ayam dan minyak wijen, lalu masukan bawang putih serta jahe cincang, masak hingga bawang mengering. Matikan kompor, ambil sebagian bawang putih goreng, sisihkan. Sisa bawang di panci campur dengan bahan saus lainnya dan aduk rata.
  6. Rebus semua bahan sambal kecuali air jeruk nipis, garam, dan gula. Haluskan beri garam, gula, dan jeruk nipis.
  7. Rebus air hingga mendidih lalu masukan pak coy, masak sebentar saja 1-2 menit, angkat tiriskan.
  8. Sajikan nasi hainan ayam bersama rebusan pak coy yang diberi saus olesan ayam, taburan bawang putih goreng, kuah kaldu, dan sambal.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep semur jengkol

Gambar
  Resep semur jengkol asli dari Betawi, Jakarta yang hingga sekarang masih eksis. Dalam arti, menu semur jengkol tersebut masih ada yang memasak, menjualnya, serta banyak peminatnya. Mereka yang menyukai semur jengkol bukan hanya asli orang Betawi saja, tetapi sangat mungkin orang dari suku lain di seluruh pelosok Indonesia. Hal tersebut membuktikan bahwa masakan yang satu ini bercita rasa enak, meskipun bahan utamanya jengkol. Jengkol bagi sebagian orang bahan masakan yang berasa pahit dan baunya menyengat. Namun demikian, jengkol akan berasa nikmat dan lezat jika dimasak dengan bumbu special. Selain itu, cara memasaknya tidak boleh sembarangan. Terbukti dengan menu kuliner semur jengkol yang rasanya sedap setelah dimasak dengan benar. Lalu, bagaimana cara memasak resep semur jengkol yang direkomendasikan? Berikut informasi selengkapnya. Bahan-bahan 250 gram jengkol segar 2 liter air matang 5 lembar daun salam 1 batang serai digeprek diambil bagian putihnya 3 cm lengkuas digeprek ...
Baca selengkapnya

esep Cireng Bumbu Rujak Anti Gagal

Gambar
  Membuat sesuatu yang baru emang penuh dengan ketakutan akan gagal. Tapi kalau kamu bikin berdasarkan dengan resep cireng bumbu rujak berikut dan sesuai dengan langkah pembuatannya, cireng seenak beli bisakamu bikin sendiri Bahan : 50 gr tapioka  150 ml air 2 siung bawang putih geprek 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1/2 sdt kaldu jamur 1 batang daun bawang, iris tipis Bahan kering: 150 gram tepung tapioka 2 sdm tepung terigu Bumbu rujak: 5 buah cabe rawit merah 1 siung bawang putih 1 buah gula merah Secukupnya garam 2 sdm air asam Secukupnya air hangat untuk mengencerkan Cara membuat : Campurkan bahan kering, aduk rata. Siapkan panci, campurkan bahan biang kemudian masak hingga menjadi lem. Ketika masih panas, campurkan adonan biang & adonan kering. Tarik-tarik sampai adonan tercampur, ambil 1 sdm cireng kemudian pipihkan. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan. Jangan terlalu diulen, hanya asal tercampur rata saja. Sambal rujak: campur semua bahan, uleg kemudian tambahka...
Baca selengkapnya

Resep Tomyum Khas Thailand

Gambar
  Salah satu makanan khas Thailand yang tak kalah populernya dengan mango sticky rice ialah tom yam. Berkat kelezatannya, kini tom yam bisa dengan mudah dijumpai di berbagai restoran di Asia termasuk Indonesia. Hidangan berkuah yang satu ini memiliki cita rasa asam berpadu dengan pedas. Persis dengan penamaannya “Tom” yang berarti proses perebusan dan “Yam” mengacu pada bumbu khas Thailand. Meski makanan ini khas negara tetangga, Anda juga bisa lho membuatnya di rumah dan rasanya pun tak kalah enaknya! Semakin lezat jika tom yam dilengkapi dengan aneka seafood, sayuran, dan bahan lainnya yang bisa Anda pilih sesuai selera Bahan-bahan Udang, belah punggungnya, cuci bersih - 250 gram Cumi, bersihkan - 150 gram Bakso ikan, belah menjadi 2 - 10 butir Kaldu udang - 1 liter Jamur merang, belah menjadi 2 - 100 gram Jagung muda, potong potong - 3 buah Cabe rawit merah, biarkan utuh - 10 buah Serai, rajang halus - 3 batang Lengkuas, memarkan - 2 cm Daun jeruk, buang tulangnya - 2 lembar Dau...
Baca selengkapnya