RESEP MASAKAN GUDEG

 

Bahan-bahan


slot gacor anti rungkad

Gudeg masakan khas indonesia yang terkenal akan kelezatannya

Gudeg masakan khas indonesia yang terkenal akan kelezatannya

Gudeg adalah salah satu masakan khas indonesia yang terkenal akan kelezatannya. Masakan ini merupakan masakan tradisional dan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah Indonesia. Dalam perkembangannya, masyarakat mengenal gudeg terkenal berasal dari Yogyakarta sehingga membuat kota ini dikenal dengan nama Kota Gudeg. Sejarah gudeg di Yogyakarta dimulai bersamaan dengan dibangunnya kerajaan Mataram Islam di alas Mentaok yang ada di daerah Kotagede pada sekitar tahun 1500-an. Gudeg sejatinya bukan berasal dari kerajaan tapi berasal dari masyarakat. Pada abad 19 belum banyak yang berjualan gudeg. Gudeg mulai populer dan banyak diperdagangkan pada tahun 1940-an saat Presiden Sukarno membangun Universitas Gajah Mada (UGM) hingga sekarang.
Gudeg terbuat dari nangka muda mentah (Jawa: gori). Perlu waktu berjam-jam untuk membuatnya. Gudeng dimasak dengan gula aren, dan santan rempah-rempah tambahan termasuk bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, dan daun jati, yang memberikan warna coklat kemerahan ke masakan. Dengan berbagai campuran bumbu tersebut, gudeg menjadi terasa lezat dan memiliki rasa yang khas dan enak sesuai dengan selera masyarakat Jawa pada umumnya.. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu dan sambal goreng krecek.



BAHAN NANGKA:
Nangka muda, potong kotak sedang - 200 gram
Santan pekat dari 1 buah kelapa - 3 gelas
Telur ayam, rebus dan kupas kulitnya - 5 butir
Daun jati - 5 lembar
Daun salam - 5 lembar
Lengkuas - 3 cm
Gula merah - 2 bulatan
Kecap manis - 3 sdm
Garam - 1 sdt
BUMBU HALUS:
Bawang merah - 15 siung
Bawang putih - 6 siung
Kemiri - 5 buah
Ketumbar - 1/2 sdm
Merica - 1/4 sdt
RESEP SAMBAL KRECEK:
Krecek, rendam dengan air matang - 100 gram
Santan pekat - 500 ml
Santan encer - 500 ml
Cabe rawit merah - 10 biji
Cabe rawit hijau - 10 biji
Terasi - 2 cm
Daun salam - 2 lembar
Serai - 1 batang
Gula merah - 1/2 bulatan
Air asam jawa - 2 sdm
Minyak untuk menumis - 3 sdm
Garam - secukupnya
BUMBU HALUS:
Bawang merah - 10 siung
Bawang putih - 3 siung
Cabe merah keriting - 10 biji
Kemiri - 5 butir
Ketumbar - 1/4 sdt
Lengkuas - 1 cm
RESEP OPOR AYAM:
Ayam kampung, potong menjadi 6 bagian - 1/2 ekor
Santan dari 1 buah kelapa - 3 gelas
Lengkuas, geprek - 1 cm
Serai - 1 batang
Daun salam - 2 lembar
Minyak sayur untuk menumis - 2 sdm
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya
Asam kandis - secukupnya
BUMBU HALUS:
Bawang merah - 8 siung
Bawang putih - 4 siung
Kemiri - 3 butir
Jahe - 1 cm
Ketumbar - 1/4 sdt

CARA MEMBUAT OPOR AYAM

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.

2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk.

3. Masukkan ayam dan santan.

4. Aduk terus hingga santan mendidih, jangan sampai santan pecah.

5. Masukkan gula dan garam secukupnya. Sesuaikan rasanya.

6. Masak hingga minyaknya keluar.

7. Angkat dan siap sajikan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep semur jengkol

Gambar
  Resep semur jengkol asli dari Betawi, Jakarta yang hingga sekarang masih eksis. Dalam arti, menu semur jengkol tersebut masih ada yang memasak, menjualnya, serta banyak peminatnya. Mereka yang menyukai semur jengkol bukan hanya asli orang Betawi saja, tetapi sangat mungkin orang dari suku lain di seluruh pelosok Indonesia. Hal tersebut membuktikan bahwa masakan yang satu ini bercita rasa enak, meskipun bahan utamanya jengkol. Jengkol bagi sebagian orang bahan masakan yang berasa pahit dan baunya menyengat. Namun demikian, jengkol akan berasa nikmat dan lezat jika dimasak dengan bumbu special. Selain itu, cara memasaknya tidak boleh sembarangan. Terbukti dengan menu kuliner semur jengkol yang rasanya sedap setelah dimasak dengan benar. Lalu, bagaimana cara memasak resep semur jengkol yang direkomendasikan? Berikut informasi selengkapnya. Bahan-bahan 250 gram jengkol segar 2 liter air matang 5 lembar daun salam 1 batang serai digeprek diambil bagian putihnya 3 cm lengkuas digeprek ...
Baca selengkapnya

esep Cireng Bumbu Rujak Anti Gagal

Gambar
  Membuat sesuatu yang baru emang penuh dengan ketakutan akan gagal. Tapi kalau kamu bikin berdasarkan dengan resep cireng bumbu rujak berikut dan sesuai dengan langkah pembuatannya, cireng seenak beli bisakamu bikin sendiri Bahan : 50 gr tapioka  150 ml air 2 siung bawang putih geprek 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1/2 sdt kaldu jamur 1 batang daun bawang, iris tipis Bahan kering: 150 gram tepung tapioka 2 sdm tepung terigu Bumbu rujak: 5 buah cabe rawit merah 1 siung bawang putih 1 buah gula merah Secukupnya garam 2 sdm air asam Secukupnya air hangat untuk mengencerkan Cara membuat : Campurkan bahan kering, aduk rata. Siapkan panci, campurkan bahan biang kemudian masak hingga menjadi lem. Ketika masih panas, campurkan adonan biang & adonan kering. Tarik-tarik sampai adonan tercampur, ambil 1 sdm cireng kemudian pipihkan. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan. Jangan terlalu diulen, hanya asal tercampur rata saja. Sambal rujak: campur semua bahan, uleg kemudian tambahka...
Baca selengkapnya

Resep Tomyum Khas Thailand

Gambar
  Salah satu makanan khas Thailand yang tak kalah populernya dengan mango sticky rice ialah tom yam. Berkat kelezatannya, kini tom yam bisa dengan mudah dijumpai di berbagai restoran di Asia termasuk Indonesia. Hidangan berkuah yang satu ini memiliki cita rasa asam berpadu dengan pedas. Persis dengan penamaannya “Tom” yang berarti proses perebusan dan “Yam” mengacu pada bumbu khas Thailand. Meski makanan ini khas negara tetangga, Anda juga bisa lho membuatnya di rumah dan rasanya pun tak kalah enaknya! Semakin lezat jika tom yam dilengkapi dengan aneka seafood, sayuran, dan bahan lainnya yang bisa Anda pilih sesuai selera Bahan-bahan Udang, belah punggungnya, cuci bersih - 250 gram Cumi, bersihkan - 150 gram Bakso ikan, belah menjadi 2 - 10 butir Kaldu udang - 1 liter Jamur merang, belah menjadi 2 - 100 gram Jagung muda, potong potong - 3 buah Cabe rawit merah, biarkan utuh - 10 buah Serai, rajang halus - 3 batang Lengkuas, memarkan - 2 cm Daun jeruk, buang tulangnya - 2 lembar Dau...
Baca selengkapnya